TY - RPRT U1 - Arbeitspapier A1 - Ostertag, Edwin T1 - Vom Rohstoff zum Verbraucher : aktuelle Konzepte zur Rückverfolgbarkeit in der Lebensmittelwirtscaft und ihre betriebliche Umsetzung N2 - Auf jeder Stufe der Lebensmittelkette muss von der Herstellung bis zum Inverkehrbringen eine Rückverfolgung der Produkte möglich sein. Erzeuger, Verarbeiter, Transportunternehmen und Händler stehen vor der Herausforderung, Systeme zur Rückverfolgbarkeit effizient in ihre Unternehmensprozesse zu integrieren und gegenseitig zu vernetzen. Für die betriebliche Umsetzung werden die rechtlichen Anforderungen skizziert und die Grundlagen eines Rückverfolgbarkeitssystems vorgestellt. KW - Rückverfolgbarkeit KW - Rückverfolgung KW - Lebensmittel KW - Lebensmittelkette KW - Supply Chain KW - Logistik KW - Hersteller KW - Inverkehrbringer KW - Vertrieb KW - Track und Trace System KW - Loskennzeichnung KW - Charge KW - Enterprise Ressource Planning ERP KW - Digitalisierung KW - Distributionscenter KW - Supermarkt Y1 - 2018 UN - https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:bsz:rt2-opus4-22548 U6 - https://doi.org/10.5281/zenodo.1283848 DO - https://doi.org/10.5281/zenodo.1283848 SP - 15 S1 - 15 PB - CERN Data Centre CY - Meyrin, Schweiz ER -